RECEITAS

Nesta página você vai encontrar recietas praticas que combinam os pigmentos e compostos bioativos dos alimentos, para uma alimentação saúdavel e pratica você utilizar no seu dia a dia.

SUCOS AMARELOS

Suco de Abóbora

3 colheres de sopa de abóbora (100 g)

1/2 unidade de abacate

1 unidade de cenoura

1 copo de água de coco

1 unidade de mamão papaia

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Suco de Banana e Mamão

1 unidade de banana

1 unidade de mamão papaia

1 rodela média de abacaxi

100 ml de suco de laranja

1 colher de sopa de mel

Junte todos os ingedientes no liquidificado e bata bem.

Suco de Cenoura com Batata

1 cenoura

1 batat

1 rabanete

1 pepino

Lave bem os ingedientes, pique e bata tudo no liquidificador com gelo. Se perferir coloque um pouco de açúcar ou de adoçante.

Suco de Cenoura, Limão e Gengibre

1 cenoura grande

suco de 1 limão

1 pedaço de gengibre 2,5 cm

2 fatias de melão

Junte todos os ingedientes e bata no liquidificador com gelo. Se preferiri coloque um pouco de açúcar ou adoçante.

Suco de Cenoura e Melão

4cenouras

1 fatia grande de melão

1 copo de água mineral

Junte os ingredientes e liquidifique.

Suco de Laranja com Gengibre

1 copo de suco de laranja

1 pedaço de gengibre

1 maçã

5 cenouras

Junte todos os ingredientes e liquidifique

Suco de Mamão e Abacaxi

2 colheres de sopa de mamão

1 fatia grossa de abacaxi

100 ml de água

Bata todos os ingedientes no liquidificado e sirva gelado

Suco de Pêssego com Hortelã

4 unidades de pêssego

1 pedaço pequeno de raiz de gengibre

àgua mineral com gás á gosto

folhas de hortelã á gosto

Junte todos os ingredientes e bata com gelo no liquidificador

Suco de Laranja Lima e Maracujá

4 unidades de laranja lima

2 unidades de tangerina

1 unidade média de maracujá azedo

Esprema as laranja e as tangeinas e coe. Reseve. Corte o maracujá e com uma colher retire a polpa. Bata o suco das laranjas junto com o maacujá, o tempo suficiente para sepaar a polpa do maracujá das sementes. Coe se desejar que fique espumantetorne a bater por mais alguns segundos no liquidificador e sirva em seguida com cubos de gelo.

SUCOS VERDES

Caldo de Cana Energético

2 copos de caldo de cnan

2 folhas grandes de couve manteiga

Gelo á gosto

Bata tudo no liquidificador e sirva gelado

Extrato Verde

1 folha de couve

6 folhas de agrião

6 folhas de salsa

2 unidades de cenoura

6 unidades de laranja

Passe a couve, o agrião, a salsa e as cenouras pela centrifuga e depois misture com o suco das laranjas.

Abacate com Acerola

1/2 unidade de abacate

100 g de polpa de acerola

2 dentes de alho

2 copos ameicanos

Liquidifique tudo e sirva gelado.

Agrião com Água de Coco

3 ramos de agrião

1/2 unidade de abacate

1 copo americano de agua de coco

Mel á gosto

Bata comlos demais iongedientes no liquidificador e sirva glado.

Couve e Limão

2 xícaras de couve manteiga

2 xícaras de chá de suco de limão

1 litro de água

Açúcar a gosto

No liquidificador bata todos os ingredientes, coe e sirva gelado.

Suco de Espinafre com Abacaxi

1 xícara de chá de espinafre

1/2 unidade de abacaxi 

Bata tudo no liquidificador e sirva a seguir

Suco de folhas

6 folhas de alface

4 folhas de espinafre

3 unidades médias de cenoura

1 xícaa de chá de repolho

4 folhas de couve

Higienize todos os ingredientes e liquidifique tudo junto, sirva gelado.

Laranja Lima e Couve

 suco de 2 unidades de  laranja lima

1 folha média de couve manteiga

1/2 copo de água

Liquidifique tudo e sirva gelado

BOLOS E BOLINHOS

BOLO GELADO DE COUVE MANTEIGA E ABACAXI

Ingredientes:

•

4 ovos

•

2 xícaras de chá de açúcar (320 g)

•

2 colheres de sopa de margarina sem sal (24 g)

•

3 xícaras de chá de farinha de trigo (360 g)

•

4 folhas inteiras de couve-manteiga (300 g)

•

4 xícaras de chá de água (800 ml)

•

1 colher de sopa de fermento químico em pó (11 g)

•

1 abacaxi tipo pérola (800 g)

•

2 xícaras de chá de suco concentrado de abacaxi (400 ml)

•

1 xícara de chá de açúcar refinado (160 g)

•

3 ½ colheres de sopa de amido de milho (32 g)

•

½ pacote de coco ralado (50 g)

•

1 garrafa de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo: unte a forma com margarina e farinha de trigo. Reserve-a. Pré-aqueça o forno em temperatura média de 180ºC. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e as reserve. No liquidificador, bata as folhas da couve com duas xícaras de água, formando um suco. Coe o líquido e o reserve. Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a margarina. Bata por dois minutos. Em seguida, adicione a farinha de trigo e o suco da couve. Bata até a massa ficar homogênea (cinco minutos). Acrescente as claras em neve e por fim o fermento. Misture levemente até homogeneizar totalmente a massa. Despeje-a na forma e a leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Recheio: descasque o abacaxi e pique-o. Em uma panela, ferva o abacaxi na água por cinco minutos. Reserve a mistura. Em seguida, em uma panela, coloque o açúcar, o suco de abacaxi industrializado, o suco concentrado de abacaxi e o amido de milho. Mexa tudo até engrossar. Adicione os pedaços de abacaxi. Deixe a mistura esfriar e a reserve. Assim que o bolo estiver frio, corte-o ao meio e despeje o recheio. Umedeça o bolo com leite de coco e cubra-o com coco ralado.

BOLINHO DE CARNE E CENOURA COM TALO

Ingredientes

•

Carne moída (500 g)

•

2 cenouras médias com talo (200 g)

•

1 ovo ( 50 g)

•

1 colher de sopa de farinha de trigo (10 g)

•

1 cebola pequena (80 g)

•

Salsinha e sal a gosto

Modo preparo: em um processador, triture os talos retirados da cenoura junto com a cebola e a salsinha. Reserve a cenoura. Em um recipiente, junte o ovo, a farinha de trigo e os outros ingredientes. Mexa até formar uma massa de carne homogênea. Enrole os bolinhos. Em uma frigideira, coloque o óleo e deixe-o esquentar. Coloque os bolinhos para fritar até que dourem. Esta receita também pode ser feita assada em forno pré-aquecido em 180oC por 15 minutos, levando os bolinhos para assar em forno médio por 30 minutos ou até que comecem a dourar.

BOLO DE CASCA DE FRUTAS

Ingredientes:

•

2 copos de requeijão de cascas de frutas (banana e mamão)

•

2 copos de requeijão de leite

•

2 ovos

•

1 e ½ colher de sopa de manteiga

•

1 e ½ copo de requeijão de açúcar

•

2 copos de requeijão de farinha de trigo

•

1 1/2 colher de café de fermento em pó

•

1 pitada de sal

Modo de preparo: Bata no liquidificador as cascas com o leite, coe e reserve. Separe as claras das gemas. Preaqueça o forno por 15 minutos a 180ºC. Bata na batedeira as claras em neve e reserve. Bata as gemas na batedeira com a manteiga e o açúcar. Acrescente as cascas liquidificadas, coloque a farinha, o fermento e o sal. Misture bem. Por último, coloque as claras batidas em neve e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio por 40 minutos.

BOLO DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

1.

2 xícaras de chá de brócolis (300 g)

2.

3 ovos (48 g)

3.

1 xícara de chá de açúcar (150 g)

4.

1 xícara de chá de óleo (150 ml)

5.

½ xícara de chá de farinha de trigo (75 g)

6.

½ xícara de chá de fibra de trigo (75 g)

7.

1 colher de sopa de canela em pó (20 g)

8.

1 colher de sopa de essência de baunilha (20 ml)

9.

1 xícara de chá de uva-passa (150 g)

10.

2 colheres de sopa de fermento biológico (40 g)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a farinha de quibe e reserve. Em seguida, bata no liquidificador o brócolis, os ovos, o açúcar e o óleo e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a fibra de trigo, a canela e a essência de baunilha e a uva-passa e despeje a massa. Mexa bem e acrescente o fermento. Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido até que o bolo esteja cozido e dourado. Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva.

ESFIHA DE CENOURA E BETERRABA

Ingredientes:

• 2,5 litros de água • 1 vidro médio de azeitonas (200 g) • 3 tomates grandes • Moela de frango (400 g) • Fígado (300 g) • 1 cebola média • 3 cenouras grandes • 2 beterrabas médias • 2 dentes de alho • ½ maço de espinafre • 2 colheres de sopa de sal • 1 colher de sopa de açúcar • 1 ½ xícara de chá de óleo • 2 tabletes de caldo de costela

• 1 limão • 1,5 kg de farinha de trigo • 1,5 sachê de fermento biológico seco (22,5 g) • 2 ovos • Salsinha • Cebolinha • Manjericão • Extrato de Tomate (130 g) • 1 caixa de filtro de papel

Pré-preparo Massa: higienize as cenouras e as beterrabas, retirando as cascas. Pique e triture os pedaços no liquidificador com 1 copo de água (100 ml). Lave o espinafre e o triture com a mesma quantidade de água. Coe a cenoura, a beterraba e o espinafre triturados com filtro de papel. Retire 200 ml de suco de cada ingrediente. Misture em 1 kg de farinha, o açúcar, o sal e os sachês de fermento. Divida a farinha em três recipientes, com a mesma quantidade em cada. Em seguida, coloque em cada recipiente um suco e 3 colheres de sopa de óleo. Homogeneíze a massa e sove-a até que fique lisa.

Recheio: afervente o fígado limpo em 1 litro de água e deixe cozinhar por 5 minutos. Troque a água, coloque 1 tablete de caldo de costela e deixe aferventar por mais 5 minutos. Retire a água, pique o fígado e reserve. Limpe a moela, refogue-a com 1 colher de sopa de óleo e, em seguida, triture a víscera no liquidificador e misture com o fígado. Acrescente o extrato de tomate na mistura. Retire as sementes dos tomates e os caroços das azeitonas e pique os ingredientes. Refogue o alho e a cebola picados em 2 colheres de sopa de óleo. Acrescente os tomates, as azeitonas e refogue, misturando bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente os temperos refogados com a mistura do fígado e da moela com o extrato de tomate. Misture bem, retire do fogo e deixe esfriar. Depois que o recheio estiver frio, modele as esfihas fazendo bolinhas de um mesmo tamanho com as massas. Coloque um pouco de recheio no centro da massa e feche a esfiha. Depois de modeladas, deixe as esfihas em repouso por 15 minutos para o fermento agir. Pincele as esfihas com a gema de ovo e as coloque em forma untada com óleo. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.